Salada na cestinha

CESTINHAS DE PARMESÃO
• 2 saquinhos (400g) de queijo parmesão ralado fino
• ½ maço de rúcula higienizada
• 8 tomates-cereja higienizados
• 8 bolas de mussarela de búfala em fatias

           PESTO DE AZEITONAS

• 500g de azeitonas pretas chilenas sem caroços
• 1 xícara de chá de azeite
• ¼ de maço de folhas de manjericão higienizado
• ½ xícara de chá de amêndoas torradas
• sal a gosto
• água (se necessário)

MODO DE FAZERCESTINHAS:
1) Leve uma frigideira pequena antiaderente ao fogo.
2) Cubra a superfície da frigideira com uma camada fina de queijo ralado.
3) Assim que derreter e dourar, retirar o queijo da frigideira e colocar sobre um pote redondo pequeno com a boca para baixo para que forme a cesta.
4) Assim que esfriar, retirar e montar a salada com a rúcula, tomates e mussarela dentro da cestinha.

PESTO:
5) Processar todos os ingredientes em um liquidificador e regar a salada.